31/7/2007 - ADRES DEĞİŞİKLİĞİ

SEVGİLİ ARKADAŞLAR, 1. YEMEK BLOGLARI PİKNİĞİ İLE ADRES DEĞİŞİKLİĞİMİ BİLDİRMEK İSTEDİM.

MAALESEF BLOGCUDA BİTMEYEN ÇALIŞMALAR VE SAYFAMA VERDİĞİ ZARAR NEDENİYLE ARTIK http://www.laledensecmeler.blogspot.com ADRESİNDEN SAYFAMA ULAŞABİLİRSİNİZ.

26/7/2007 - PASTALAR

Tarifine buradan ulaşabileceğiniz son yaptığım  (sipariş) pastalar. Sevgili  Yamanım  "artık pasta yapmıyorsun" diye yazmış, devamlı pasta fotoğrafı koyup sıkmayayım diye başka tariflerimi koyuyordum. E onun bu isteğini geri çevirmemek için iki pasta birden koydum bende:). Birgün kısmet olursa yaptığımız pastaları oturup beraber yiyeceğiz.

Daha önce üzerleri meyvalı yapmıştım ama bu pastalarımın sadece içine koydum.

24/7/2007 - BÖĞÜRTLENLİ CHEESE KEK

Bol bol cheese kek yayımlayacağımı daha önce belirtmiştim. Sıcak günlerde pastaya göre daha hafif bir tatlı bence. Ayrıca zorluk çekmeden, beni uğraştırmadan yaptığım en rahat tatlı diyebilirim. Tarifini tembellik yapmadan aşağıda yazıyorum.

Malzemeler :

Tabanı için;

- 1 paket eti burçak büisküvi

- 100 gr. tereyağ

Bisküvileri blenderda toz haile getirdim ve erittiğim tereyağını karıştırıp, bisküvilerle tereyağını karıştırdım. Kalıbıma kaşık yardımı ile iyice yaydım ve tabanı hazırlamış oldum.Üzerini hazırlamak için kalıbı buzdolabına koydum.

Üzeri için;

- 500gr. labne peynir

- 200 gr. krema

- 3 yumurta

- 1 yemek kaşığı un

- 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası

- 1 su bardağı toz şeker

- 1,5 çay kaşığı vanilya tozu

Yumurta ve vanilya hariç bütün malzemeleri derin bir kaba koyup mikserle karıştırdım. Yumurtaları tek tek koyup karıştırdıktan sonra vanilyayı ekledim ve çok az karıştırıp, buzdolabında beklettiğim tabanı çıkarıp üzerine döktüm. Önceden ısıtılmış 160°C fırında 60 dakika pişirdim. Çatlamaması için fırının kapağını hiç açmadım. (Üzeri hafif kızarınca ya da fırını hafif sallayıp, kalıptaki malzeme çok az oynuyorsa piştiğini anlayabilirsiniz.) Fırının kapağını açmadan soğumasını bekledim ve daha sonra fırından çıkardım.

Sos olarak;

1 çorba kasesi böğürtleni 1 su bardağı şeker ile reçel yapar gibi kaynattım. Kaynayan sosun içerisine 1 tatlı kaşığı kadar limon sıktım ve biraz daha kaynatıp ocaktan aldım. Hafif ılıyınca cheese kekin üzerine fırça ile sürüp dolaba kaldırdım. Cheese kek bekledikçe daha güzel oluyor, servis yapmadan en az 5-6 saat bekletmek gerekiyor.

(Tabi bu arada, içine bol yumurta girince benim yemem sözkonusu değil ama deneklerim bana bu konuda yardımcı oluyor)

19/7/2007 - KURABİYE ÇEŞİTLERİ VE KANDİL KUTLAMASI

 Bütün arkadaşlarımın mübarek kandilini kutluyorum ve tarifine   buradan ulaşabileceğiniz kurabiyelerimden ikram ediyorum. Üzerini süslemek ve şekil vermek tamamen kendi zevkinize ait.

Ayrıca, minemutfakta arkadaşım beni sobelemiş, "sevdiğiniz, takip  ettiğiniz on blog adını yazın" diye bir oyun. Sonra benimde onları sobelemem gerekiyormuş. Beni bu oyuna dahil ettiği için Mine'ye teşekkürler.

Ben tek tek isim yazamıyorum, çünkü vakit buldukça bütün blogcu arkadaşlarımı seviyorum ve takip ediyorum. Kimse kırılmasın diye isim yazmıyorum zannedilmesin. Çoğu arkadaşımı yüz yüze tanımadığım halde, hepsiyle farklı şeyler paylaşıp, bilgiler ediniyorum. Hepsi benim eksik bir tarafımı tamamlıyorlar. Zaman darlığından, ihmal ettiklerim olabiliyor ama hepsini ayrı ayrı seviyorum. Bu oyuna dahil olmak isteyen bütün arkadaşlarımıda sobeliyorum.

Son olarak da ; Pazar günü bütün arkadaşlarımı sandık başına davet ediyorum. (Beni de gören milletvekili adayı zannedecek) Atalarımız bize bu ülkeyi kanlarıyla, canlarıyla verdiler. Bizler de "canım ülkem" elden gitmeden, lütfen hayatımızdan bir gün ayırıp yurttaşlık görevimizi yapalım.

16/7/2007 - BATON PASTA

Herkese merhabalar,

epeydir tariflerim, yazacaklarım birikti. Tatil rehaveti üzerine çökünce insanın, klavyenin tuşlarına basıp yazı yazmak bile zor geliyordu. Dinlendim, tatil modundan çıktım ve büyük bir hevesle yine bloğumun başındayım. Çok güzel şeyler yaşadım iki hafta boyunca, sevgili Ayşem in şirin dükkanına (Bake Shop - Beşiktaş) uğrayıp, keyifli saatler geçirdim. Yanımda fotoğraf makinam olmadığı için, bir daha ki sefere daha detaylı ve görüntülü bilgiler vereceğim.

Bu pastayı da Mayıs ayı içersinde sevdiğim bir arkadaşım için yapmıştım. Genelde sipariş pastalarım yuvarlak olduğu için baton pasta denemek istedim. Biraz acemiliklerim oldu, artık boş kaldıkça baton pastada yapmaya çalışacağım.

İzinde olduğum süre içinde yalnız bırakmayan arkadaşlarıma çok teşekkürler. İnsanın arandığını, sevildiğini bilmesi harika bir duygu. Aslında blog arkadaşlarımdan çok tanışmak istediklerim var. 

Tatilden dönüp, kafanızı yazdıklarımla şişirmek istemiyorum. Herşeyi zamanla yazıp duygularımı paylaşacağım. Pastanın tarifi ise;

Malzemeler :

Pandispanya için:

- 4 yumurta

- 1 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı un

- 1/2 su bardağı mısır nişastası

- 1 paket kabartma tozu

- 1 çay kaşığı vanilya tozu

Yapılışı :

Önce yumurtalarının sarılarını ayırdım ve bir bardak şekerden iki parmak kadarını ekleyip mikserle iyice karıştırdım. Yumurta beyazlarını da içine çok az tuz koyup köpük olana kadar mikserle karıştırdım ve kalan şekeri azar azar ekleyerek çırptım. Neredeyse kek hamuru kıvamı alana kadar kadar beyazları mikserle karıştırdıktan sonra, mikseri en düşük ayara getirip yumurta sarılarını ekledim ve çok az karıştırıp, unu, nişastayı vanilya ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşıkla yumurta beyazını söndürmeyecek şekilde karıştırdım. Dikdörtgen mini fırın tepsime pişirme kağıdı serip üzerine karışımı ekledim. Her tarafa eşit şekilde yayıp önceden ısıtılmış 175°C fırında 20 dakika kadar pişirdim. Pişene kadar fırının kapağını açmadım ve üzeri kabarıp kızarınca fırını kapattım. Pandispanyam soğuduktan sonra streç filmle sarıp buzdolabına kaldırdım. Dinlenince kesimi kolay oluyor diye bir gün önceden hazırladım.

İç krema :

- 1 paket labne peynir (Yörsan kullandım)

- 200 gr. krema (sek kullandım)

- 200 gr. beyaz çikolata

- 1 kase kadar ahududu

Pandispanyayı ıslatmak için :

3 yemek kaşığı ahududu reçeli suyu ve 1 su bardağı kaynamış su

Yapılışı :

Kremayı kaynama derecesine gelmeden ocaktan alıp içine doğradığım beyaz çikolataları koydum ve çikolatalar eriyene kadar karıştırdım. Oda sıcaklığında kremayı soğutup içine labne peyniri ekledim ve mikserle karıştırdım. Dinlenmiş pandispanyamın üzerini traşladım ve diktörtgen üç eşit parçaya ayırdım. Pasta altığıma ilk katı koyup, ıslatmak için ahududu reçelini su ile sulandırarak ilk kata sürdüm. Üzerine krema sürüp ahududulardan serpiştirdim. Diğer katı koyup aynı işlemi yaptım. En son katı koyup sadece sulandırılmış ahududu reçeli ile ıslattım. Pastayı dinlenmesi için dolaba kaldırdım ve dış kremasını hazırladım.

Dış Krema Malzemeler :

- 200 gr. krema

- 150 gr. pudra şekeri

- 100 gr. beyaz çikolata

- 1 çay kaşığı vanilya

- 200 gr. file fındık

- Üzerini süslemek için arjantin boncukları ve bir miktar rendelenmiş beyaz çikolata

Yapılışı :

Kremayı pudra şekeri ile karıştırdımm ve içine erittiğim çikolatayı ekledim. Bu karışımı biraz dolapta dinlendirip pastanın her yanını kapladım. Yanlarını file fındık ile süsleyip, üzerini rendelenmiş çikolata ile süsledim. Dolapta en az 4 saat dinlendirdikten sonra servise hazır hale geldi.