Yufkalı böreği ıspanaklı olarak çok seviyorum. Ispanağı çiğ olarak kullanıyorum. Bu tepsime normalde 3 yufka kullanıyorum ama evde 2 adet yufkam vardı ve bende iki yufka ile yaptım. Daha lezzetli olmuştu.
Malzemeler :
- 2 adet yufka
- 1,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı tuz
- Üzeri için 1 tatlı kaşığı çörek otu ve haşhaş tohumu
İç Malzemeler :
- 250 gr. ıspanak
- 1 ortaboy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı :
Bir kabın içine sütü, yoğurdu ve içine sıvıyağı, tuzu koyup yufkaların arasına sürmek için hazırladım. Ispanağıda genişçe bir kaba iri iri doğradım ve yemeklik doğradığım soğanlarla içine sıvıyağı, tuzu koyup karıştırdım. Yağladığım tepsiye 1 adet yufkayı kenarlardan taşacak şekilde koydum ve diğer yufkayıda 8 parçaya bölüp iki parça yufkayıda tepsideki yufkanın üzerine koydum ve ıspanaklı harçtan her tarafa eşit olarak koyup üzerine sütlü karışımı yine eşit olarak döktüm ve iki parça yufka ile kapadım üzerine ıspanaklı harcın hepsini koyup sütlü karışımdan da döktüm tekrar iki parça yufka koydum ve tepsinin kenarından sarkan yufkalarıda kapatıp kalan sütlü karışımı bolca döktüm. Üzerine çörek otu ve haşhaş tohumu serpip 185°C önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirdim.
BEŞAMAL SOSLU BROKOLİ
Göz kararı yaptığım için ölçü veremeyeceğim ama bir miktar brokoli ve karnıbaharı buharda pişirip küçük küçük doğradım. Soğanlı domatesli bir sos hazırlayıp üzerine döktüm. Aşağıda tarifini verdiği şekilde beşamal sosuda hazırlayıp bütün malzemelerin üzerine döktüm ve rendelediğim kaşar peynirinide ekleyip 190°C önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyene kadar yaklaşık 10 dakika pişirdim. Ben çok fazla soğan kokusu aldığım için soğansız daha iyi olurdu diye düşünüyorum ama eşim soğanlı daha çok beğendi. Soğan koymak tamamen damak tadına kalmış birşey.
Beşamal Sos Tarifi :
Bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı unu koyup un hafif sararıncaya kadar kavurdum ve üzerine 1 su bardağı soğuk sütü ve tuzu ekleyip topaklanmaması için iyice karıştırarak pişirdim. Tabi bu işlem 5 dakika kadar sürüyor. Eğer topaklanmışsa mikserle çırpılıp pürüzler giderilebilir.
| 
LALECİK EN İYİ YABANCI BLOG KATEGORİSİNDE ADAY
